不同植物蛋白質對大鼠腸道菌群的影響

【摘要】：目的:以酪蛋白為參照,觀察麥綠素、大豆蛋白和花生蛋白等三種植物蛋白質對生長期大鼠腸道菌群結構的影響。方法:生長期雄性SD大鼠36只,隨機分為4組,分別飼喂含20%酪蛋白(酪蛋白組)、14%酪蛋白加6%麥綠素(麥綠素組)、20%大豆蛋白(大豆蛋白組)和20%花生蛋白(花生蛋白組)的人工半合成飼料,28d時連續收集7d的糞便,測干、濕重量,35d后經直腸取糞檢測五種腸道常見菌群的數量。結果:3種植物蛋白組平均日排出糞便量均顯著高于對照組;花生蛋白組日排出糞便濕重、糞便干重和糞便含水率均顯著高于其它3組;花生蛋白組雙歧桿菌數量顯著增加,腸桿菌和產氣莢膜梭菌數量顯著減少,B/E值大幅上升。大豆蛋白組腸桿菌和腸球菌數量顯著增加,B/E值顯著降低,麥綠素組大鼠腸道菌群結構與酪蛋白組無顯著差異,不同來源的蛋白質對乳桿菌數量影響不大。結論:花生蛋白對雙歧桿菌有增殖效果,對大鼠腸道菌群有很好的調節作用。